Thiết bị bếp
Nên dùng màn hình bếp hay máy in phiếu bếp?
Theo dõi một chiếc burger và phần salad ăn kèm trong ca tối để xác định khi nào đội ngũ nên dùng phiếu giấy, màn hình bếp hoặc cả hai.
Theo dõi phiếu bếp đến quầy ra món
Dùng phiếu giấy tại trạm chế biến
Đầu bếp quầy nướng kẹp phiếu burger lên thanh giữ, đọc ghi chú “không hành” và chuyển phiếu khi món đã xong. Phiếu giấy phù hợp khi cần đi cùng đĩa thức ăn hoặc túi mang đi. Thống nhất cách báo cho đầu bếp nếu đơn có thay đổi sau khi in.
Dùng màn hình tại từng trạm
Khi món được chuyển đến đúng trạm, quầy nướng thấy burger còn quầy món nguội thấy salad. Mỗi đầu bếp đánh dấu món mình đã xong trên màn hình bếp. Người điều phối ra món theo dõi trạng thái để biết còn thiếu đĩa nào.
Dùng cả phiếu giấy và màn hình trong cùng bếp
Giữ máy in tại quầy nướng và hiển thị toàn bộ đơn trên màn hình của người điều phối ra món. Thống nhất ai sẽ đánh dấu burger đã xong khi lấy phiếu khỏi thanh giữ. Đổi nước xốt salad trong đơn thử và kiểm tra cách từng trạm nhận được thay đổi trước khi đặt mua thiết bị.