주방 장비
주방 디스플레이와 주방 프린터 중 무엇을 선택할까요?
저녁 주문 한 건의 버거와 사이드 샐러드를 따라가며 어느 조리대에 종이 전표, 주방 디스플레이 또는 두 가지 모두가 적합한지 확인하세요.
주문부터 음식 인계까지 살펴보기
조리대에서 종이 전표 사용하기
그릴 담당자는 버거 전표를 전표 걸이에 꽂고 ‘양파 제외’를 확인한 뒤 요리가 완성되면 전표를 옮깁니다. 접시나 포장 봉투에 전표를 함께 전달할 때는 종이가 편리합니다. 출력 후 변경이 생기면 조리 담당자에게 어떻게 알릴지 정하세요.
조리대마다 화면 사용하기
조리대별로 주문을 보내면 그릴에는 버거가, 찬 요리 조리대에는 샐러드가 표시됩니다. 각 조리사는 요리가 준비되면 주방 화면에서 완료로 표시합니다. 음식을 모으는 담당자는 완료 상태를 보고 아직 나오지 않은 요리를 알 수 있습니다.
한 주방에서 종이와 화면 함께 쓰기
그릴에는 프린터를 두고 음식을 모으는 담당자의 화면에는 주문 전체를 표시하세요. 전표를 걸이에서 내릴 때 누가 버거를 완료로 표시할지 정하세요. 장비를 주문하기 전에 시험 주문의 샐러드 드레싱을 바꿔 각 조리대가 변경 사항을 어떻게 전달받는지 확인하세요.